Shortcake Alla Fragola A Base Di Pan Brioche
Ingredienti
- 1 panetto di Pan Brioche A Fette al burro, privato delle estremità e tagliato in 4 fette
- 375 g di fragole tagliate e senza picciolo, più altre per guarnire
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 245 g di panna da montare
- ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Mettere 125 g di fragole in una ciotola media e schiacciarle delicatamente con una forchetta per far sì che rilascino il succo. Mescolare le restanti 250 g di fragole con 3 cucchiai di zucchero a velo. Metterle a macerare a temperatura ambiente mentre si preparano gli altri ingredienti, o finché le fragole non avranno rilasciato il loro succo. In alternativa, si possono lasciar macerare in frigorifero fino a 8 ore prima di servirle.
Aggiungere i 2 cucchiai di zucchero rimanenti e l’estratto di vaniglia alla panna da montare e sbattere il tutto con un frullatore elettrico fino a quando la crema non si sarà ben rappresa. Conservare al fresco.
Tagliare le fette di Pan Brioche a rondelle con un coppapasta tondo di un diametro di 5 cm.
Assemblaggio: Disporre un panetto di pan brioche su un piatto da portata. Versare un po’ di succo di fragola (dal punto 1) sul tondo, quindi coprire con circa 30 g di composto di fragole e abbondante panna montata. Disporre un altro panetto di pan brioche sopra la panna montata. Continuare così a formare strati con i restanti panetti di pan brioche, le fragole e la panna montata. Guarnire le fragole fresche tagliate a metà.
